Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Cocinas eléctricas; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas.
- La salamandra solo calienta por un ladoPuede fallar una resistencia, un quemador o el detector de plato en los equipos que lo llevan. Compruebe que no ha saltado ninguna protección y que la llave de gas está abierta.
- La freidora no regula bien el aceiteUn termostato descalibrado o una sonda dañada hacen que el aceite suba o baje sin control. Si echa humo, apague el equipo, no use agua y espere a que se enfríe antes de llamarnos.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- Se bloquea con un aviso en pantallaHaga una foto del aviso y apunte en qué momento del programa salta. Esos mensajes suelen deberse a falta de agua, a temperatura excesiva, al motor o a la comunicación entre placas.
- La electrónica no respondeCon el panel inutilizado no hay forma de lanzar programas. Corte la corriente si nota olor a quemado y, si no, anote qué ve en la pantalla: la causa suele estar en la placa, en su alimentación o en la humedad.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de refrigeración, Armarios de congelación; Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A.
- Hay escarcha en el interiorSuele indicar un fallo del desescarche, un ventilador del evaporador averiado o una puerta que no cierra. Revise que la junta no está rota y que el producto no impide cerrar.
- El termostato marca alarma de temperaturaMida la temperatura del género con un termómetro aparte y apunte el mensaje. El aviso puede venir de una puerta abierta, de un desescarche largo o de una sonda averiada.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- El compresor hace ruido o no arrancaPuede tratarse de un fallo de arranque, de la protección térmica o del propio compresor. Compruebe que no ha saltado el diferencial y deje de usarlo si el zumbido continúa.
- Gotea tras el desescarcheEl desagüe puede estar obstruido o helado, o la bandeja de recogida desbordada. Seque el suelo y observe si el goteo coincide con el desescarche.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El depósito tarda mucho en llenarseEl calor del local, la cal o un circuito que rinde menos reducen la producción. Despeje las rejillas de aire y revise que el filtro de agua no esté caducado.
- El hielo sale turbio o con saborSuele indicar cal acumulada, falta de limpieza o un filtro agotado. Deje de servir ese hielo si tiene olor y programe una limpieza con el producto que indica el fabricante.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos, Lavaperolas.
- El tren de lavado se paraPuede intervenir el motorreductor, un final de carrera o una seguridad de puerta o cortina. No fuerce la cinta y retire cualquier objeto atascado solo con la máquina parada.
- No arranca al bajar la capotaLimpie las guías de la capota y compruebe que baja hasta el tope. Si aun así no arranca, lo habitual es un detector de cierre o un mecanismo de elevación averiado.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Gotea agua al sueloEl agua del desescarche puede no estar evacuando por un tubo atascado o helado. Retire el agua acumulada y no desmonte las bandejas interiores.
- Las bandejas superiores están templadasEn los murales abiertos, la cortina de aire se rompe si hay producto que sobresale o si los ventiladores pierden fuerza. Coloque el género sin sobrepasar la línea de carga.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas